Die rote Pitaya, oder Drachenfrucht, ist eine exotische Frucht, die durch ihr visuelles Erscheinungsbild und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile hervorsticht. Sie wird hauptsächlich in Andalusien und auf den Kanarischen Inseln angebaut, ihre Saison in Spanien ist von Juli bis Dezember, wobei der beste Zeitpunkt im August und September liegt. Den Rest des Jahres wird sie importiert, um ihre kontinuierliche Verfügbarkeit zu gewährleisten. Sie wächst in Gewächshäusern in Almería und an der Küste von Málaga sowie in anderen Regionen wie Huelva, Sevilla und Córdoba. Diese Frucht ist ein Superfood, reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen, welches die Verdauung fördert und das allgemeine Wohlbefinden unterstützt. Ihr niedriger Kaloriengehalt und ihr hoher Wasseranteil machen sie ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion. Die Pitaya kann ein weißes oder rotes Inneres haben und zeichnet sich durch ihre rosa Haut, saftiges Fruchtfleisch und schwarze Samen aus. Um sie zu konsumieren, muss die Schale entfernt werden. Sie ist perfekt, um sie pur oder in Smoothies und Salaten zu genießen. Wie man sie aufbewahrt: Kühl lagern bis zu einer Woche und kalt servieren, um den Geschmack optimal zu genießen.