Unser Sellerie wird in kleinen landwirtschaftlichen Betrieben in Griñón und Villa del Prado angebaut, wo die Qualität über die Quantität gestellt wird. Dieses frische Gemüse zeichnet sich durch einen hohen Wassergehalt (95%) und ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium aus. Die manuelle Ernte ermöglicht es, nur die besten Stücke auszuwählen und so Frische und knackige Textur zu gewährleisten. Sellerie ist eine vielseitige Zutat in der Küche, perfekt für Salate, Pfannengerichte oder Brühen. Zur Aufbewahrung wird empfohlen, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papier, um die Frische zu erhalten, oder den Stiel in Wasser zu tauchen. Obwohl er nach dem Blanchieren eingefroren werden kann, verliert er etwas von seiner knackigen Textur. Sellerie sollte frisch konsumiert werden, indem die Fäden des Stiels entfernt oder gekocht wird. Für eine köstliche Zubereitung kombinieren Sie ihn mit Karotten und Äpfeln für einen frischen Saft, um den Geschmack zu mildern, oder verwenden Sie ihn roh in Salaten, je nach Färbung der Stiele und Blätter.