Der Weißwein Emina Sauvignon ist ein herausragendes Beispiel von Bodegas Familiares Matarromera. Dieser Wein, ausschließlich aus der Sorte Sauvignon Blanc hergestellt, stammt aus den angesehenen Parzellen Finca La Buitrera und Finca La Bodeguilla. Er zeigt eine blassgelbe Farbe mit silbernen Reflexen und hat ein Bouquet von tropischen Aromen von grüner Ananas und Mango. Beim Oxidieren treten Noten von Buchsbaum und kräuterigen Tönen sowie ein zitrischer und roter Paprika-Hintergrund hervor. Dieser Wein reift nicht in Fässern, was ihm ermöglicht, seine Frische und Säure zu bewahren, und erzielt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht im Mund mit einem einzigartigen Volumen und Körper. Mit einem Alkoholgehalt von 13% wird empfohlen, ihn bei 6-8ºC zu genießen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks über 10-14 Tage bei 16ºC. Er ist Teil der Denominación de Origen Rueda.