Die Miesmuscheln in Escabeche 8/12 Galica sind eine handwerklich hergestellte Konserve aus ausgewählten Miesmuscheln der galicischen Rías. Sie werden im 120 g-Format angeboten, mit ausgewählten 8/12-Stücken und in einer traditionellen Marinade aus Essig, Lorbeer und Gewürzen eingelegt. Optisch überzeugen sie durch eine intensive orange Farbe und ein fleischiges Aussehen, begleitet von einer rötlichen, glänzenden und leicht dichten Marinade. In der Nase zeigen sie ein maritimes Aroma mit Noten von Miesmuschel, mildem Essig, Paprika und Gewürzen auf einer leicht säuerlichen Basis. Am Gaumen ist die Textur zart und fleischig, mit intensivem Geschmack, der den maritimen Charakter der Miesmuschel und die Säure der Marinade ausbalanciert. Paprika und Gewürze sorgen für Tiefe und münden in einen schmackhaften, leicht pikanten und anhaltenden Abgang. Sie eignen sich als Tapas oder als Beilage. Diese galicische Konserve verbindet die Auswahl der Miesmuscheln mit dem aromatischen und würzigen Profil der Marinade, wobei der Meeresgeschmack im Mittelpunkt bleibt.