Der Rotwein 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth ist eine hervorragende Repräsentation des Cabernet Sauvignon, der im Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, kultiviert wird. Diese privilegierte Region mit Höhe und einzigartigen Bodenverhältnissen ermöglicht eine erneuerte Interpretation des Cabernet, was zu einem außergewöhnlichen Wein führt, der sich von den gängigen Profilen aus Luján de Cuyo abhebt. Dieser Wein aus dem Jahr 2021 wird durch einen sorgfältigen Vinifikationsprozess hergestellt, der mit einer manuellen Selektion der Trauben beginnt, gefolgt von einer gewissenhaften Handlese und einer Lagerung in Betoneiern. Diese Methode unterstützt die natürliche Mikrooxygenierung, was zu einem Wein führt, der seine sortentypische Essenz bewahrt. Während der Fermentation werden in der Anfangsphase extraktive Techniken angewendet, um eine kräftige Farbe und Struktur zu erreichen, während in der zweiten Phase sanftere Methoden eingesetzt werden, um die Feinheit des Weins zu bewahren. Die Mazeration und Fermentation dauern zwischen 22 und 30 Tagen, um ein optimales Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninen zu suchen. Dieser Cabernet Sauvignon reift 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was Komplexität hinzufügt, ohne seine charakteristischen Noten zu verdecken. Das Ergebnis ist ein roter Wein mit Aromen von rotem Pfeffer, schwarzen Johannisbeeren, Tabak und Gewürzen, mit einem lebendigen Mundgefühl, das feste, aber elegante Tannine und einen mineralischen, nachhaltigen Abgang präsentiert. Dieser Wein eignet sich hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Zusammenfassend ist der 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth ein markantes Spiegelbild der hohen Qualität argentinischer Weine, eine Mischung aus Kraft, Frische und Authentizität, die Liebhaber guten Weins begeistern wird.