Der Rotwein Bodega La Ermita Ribera del Duero wird aus Tinta del País-Trauben hergestellt, die in 900 Metern Höhe in Böden mit hohem Karbonatgehalt angebaut werden. Dieser Wein spiegelt seine Herkunft aus der Ribera del Duero wider, bekannt für die große Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht, die eine langsame Reifung der Trauben ermöglicht. Die Lese erfolgt im Oktober, gefolgt von einer präfermentativen Mazeration in Edelstahl, um komplexe Aromen zu extrahieren. Die Fermentation mit Delestage optimiert den Kontakt mit den Schalen für präzise Extraktionen von Tanninen und Farbe. Die Reifung erfolgt in amerikanischen und französischen Eichenfässern über 24 Monate, was Eleganz und Nuancen wie Vanille und Gewürze hinzufügt. Der Wein wird nicht geklärt, um seine Authentizität zu bewahren. Ein idealer Wein für diejenigen, die ein einzigartiges sensorisches Erlebnis suchen.