Rotwein Lagarona Cepas Viejas ist einer der großen Referenzpunkte der Ursprungsbezeichnung Toro , ein reiner Ausdruck des Terroirs, der Kraft, Eleganz und Langlebigkeit kombiniert. Hergestellt aus ausgewählten Trauben des Pago Lagarona , wird dieser Wein aus alten Reben im Glas gewonnen, mit einer Fläche von 35,5 Hektar , wo sich die Tinta de Toro (75%) mit der Garnacha (25%) verbindet und eine außergewöhnliche Balance zwischen Struktur und Frische erreicht. Die manuelle Ernte in 20-kg-Kisten ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in den Keller gelangen. Nach Erhalt werden sie einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen, bevor sie in 5.000-Liter-Tanks einer alkoholischen Gärung unterzogen werden, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern . Die Lagerung ist einer der Grundpfeiler dieses Weines. Lagarona Cepas Viejas verbringt 16 Monate in französischen Eichenfässern mit extrafeiner Maserung , wo er Komplexität und würzige Nuancen entwickelt. Nach dieser Phase reift der Wein mehr als 24 Monate in der Flasche, um seine Struktur und Balance vor dem Verkauf zu gewährleisten. Die Kombination aus alten Reben, sorgfältiger Herstellung und langjähriger Lagerung in Fass und Flasche macht Lagarona Cepas Viejas zu einem Wein mit großer Alterungsfähigkeit , ideal für die Entwicklung und Verbesserung im Laufe der Zeit. Seine Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur macht ihn zu einem vielseitigen Rotwein, perfekt zum Kombinieren mit rotem Fleisch, Wild, traditionellen Eintöpfen und gereiftem Käse . Der Rotwein Lagarona Cepas Viejas ist der authentischste Ausdruck des Pago Lagarona , ein Wein, der die Essenz von Toro mit Charakter, Tiefe und Raffinesse verkörpert, entworfen, um jetzt oder in den kommenden Jahren genossen zu werden.