Lo Petit PAU 2023 ist ein Rotwein von Celler Hidalgo Albert, erzeugt in der D.O.Q. Priorat, Spanien, aus Garnacha Negra, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Er wird in einer 75-cl-Flasche angeboten und hat 14,5 % vol. Alkohol. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen 15-kg-Kisten selektiert werden. Im Keller werden die Trauben entrappt und schonend gepresst, bevor sie in Edelstahltanks vergären. Der Wein reift nicht im Holzfass. Vor der Abfüllung wird er sanft filtriert und der Sulfitgehalt stabilisiert. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Kirschen, Erdbeeren und Brombeeren, begleitet von Noten von schwarzem Pfeffer und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit ausgewogener Säure, weichen und runden Tanninen sowie würzigem Nachhall. Das Finale ist lang und seidig. Empfohlen zu Grillfleisch, Wildgerichten und halbgereiftem Käse. Die Kombination der Rebsorten sorgt für ein fruchtiges Profil, Struktur und Frische mit dem Charakter des Priorat.