Pago de los Capellanes Crianza Rotwein, Jahrgang 2023, aus der Bodega Pago de los Capellanes in Pedrosa del Duero (Burgos) mit D.O. Ribera del Duero. Hergestellt aus 100% Tempranillo-Trauben und in einer 75 cl Flasche abgefüllt, hat er einen Alkoholgehalt von 13,5%. Nach der Lese dauert die alkoholische Gärung 30 Tage. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung während etwa 22 Tagen bei kontrollierter Temperatur von etwa 20 °C. Danach reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung und weitere etwa 18 Monate in der Flasche. Er zeigt eine intensive Kirschenfarbe mit kardinalroten Reflexen am Rand. In der Nase verbindet er Frucht und Holz mit Vanillearomen. Am Gaumen ist der Auftakt weich und füllt den Mund, mit feinen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang. Empfohlen wird ein Servieren bei 16 bis 18 °C sowie das Dekantieren eine Stunde vor dem Servieren. Das Produktblatt weist eine Bewertung von 92 aus.