Protos Reserva, Jahrgang 2020, ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt aus 100 % Tempranillo-Trauben. Er wird in der 75-cl-Flasche angeboten und hat einen Alkoholgehalt von 14 Grad. Die Herstellung umfasst 18 Monate Reifung im Fass und mindestens 24 Monate in der Flasche. Die Bodega Protos stellt Qualität in den Mittelpunkt ihrer Arbeit und analysiert den Herstellungsprozess sehr genau. Ihre Techniker und Experten kontrollieren die Weinberge während des Vegetationszyklus, um eine höchstwertige Produktion zu erzielen und die Traube vor ihrer Anlieferung im Weingut genau zu kennen. Optisch zeigt er eine intensive kirschrote Farbe. In der Nase bietet er Aromen von schwarzen Früchten mit rauchigen Noten und ein elegantes, komplexes Bouquet. Am Gaumen präsentiert er eine sehr samtige Verbindung von Holz und Wein mit einem sehr langen Nachhall. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 17 °C. Als Speisebegleitung passt er besonders zu Gallina en pepitoria, gebratenem Zicklein und Wachteln in Sauce.