Der Rotwein S von Systey stammt aus der angesehenen Region Saint-Émilion in Bordeaux, Frankreich. Dieser Wein spiegelt das Engagement für biologische Anbaupraktiken wider, die von Sylvie Dulong initiiert und von ihrer Familie fortgeführt wurden. Mit 95% Merlot und 5% Cabernet Franc erfolgt die Vinifikation in temperaturregulierten Edelstahltanks bei 26 °C, um seinen fruchtigen Ausdruck zu betonen. Die Reifung erfolgt über 12 Monate in Tanks bei 18 °C. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5% fällt er durch seine Frische und Authentizität auf und repräsentiert die Werte von Engagement und Respekt für die Umwelt, die das Projekt Clos Systey kennzeichnen. Das Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne wird durch die Leitung von Fanny Dulong und Juan Moretti aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass dieser Wein ein Tribut an seine Wurzeln bleibt.