Der Vino Tinto Enrique Mendoza Santa Rosa ist eine exquisite Darstellung der Denominación de Origen Alicante, die aus einer sorgfältigen Mischung von Rebsorten besteht: 35 % Monastrell, 35 % Cabernet, 15 % Merlot und 15 % Syrah. Der Wein zeichnet sich durch seine sorgfältige Herstellung aus, bei der er mit ganzen Trauben und bei 28°C mit natürlichen Hefen fermentiert wird, was zu einer größeren Tiefe im Geschmack führt. Die Reifung erfolgt in neuen Eichenfässern aus Allier für einen Zeitraum von 16 Monaten, was ein ausgewogenes und elegantes sensorisches Profil verleiht. Am Gaumen zeigt er eine feste Tanninstruktur, einen breiten und harmonischen Nachgeschmack mit rauchigen und gerösteten Noten. In der Nase bietet er eine mineralische Komplexität mit Erinnerungen an Graphit, Humus und frisch bearbeitetem Boden, ergänzt durch würzige und blumige Noten wie Veilchen. Vom Weingut El Xaconero, das sich in einer privilegierten Umgebung in der Finca Las Virtudes nahe Villena befindet, profitiert dieser Wein von der Vielfalt der Böden und einem mediterranen Klima, das die Weinproduktion in der Region beeinflusst. Sowohl der Produktionsprozess als auch die Pflege der Weinberge erfolgen unter nachhaltigen Praktiken, um die Qualität und den einzigartigen Charakter dieses Rotweins zu gewährleisten.