Der Rotwein Fagus von Coto de Hayas ist ein hervorragendes Beispiel für die Herkunftsbezeichnung Campo de Borja. Dieser Wein wird ausschließlich aus Garnacha-Trauben hergestellt, was ihm seinen charakteristischen Charakter verleiht. Er hat eine intense kirschrote Farbe mit rubinfarbenen Nuancen, klar und leuchtend, was seine Qualität widerspiegelt. In der Nase bietet er intensiv fruchtige Aromen, vor allem von reifen roten Früchten, sowie mineralische und würzige Noten, die durch eine sorgfältige Reifung von 10 Monaten in Eichenfässern entstehen. Am Gaumen ist er geschmackvoll, vollmundig und perfekt ausgewogen, mit einem Abgang, der an die fruchtigen und würzigen Töne seiner Reifung erinnert. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % vol ist er ideal zu Fleisch, Käse und traditionellen Gerichten.