Dieser außergewöhnliche Vino Tinto Vetusta Viñas de Fuentenebro gehört zur geschützten Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero und wird zu 100 % aus Tempranillo-Trauben hergestellt. Die Trauben wurden sorgfältig aus zwei Weinbergen in den Höhenlagen von Fuentenebro, Burgos, ausgewählt, die sich durch ihre Einzigartigkeit auszeichnen: 'El Bosque', mit Kiesboden auf 960 Metern Höhe, und 'El Carrascalon', wo roter Ton und Höhenlagen bis 1000 Meter den Anbau beeinflussen. Die Ernte erfolgte manuell, um die Trauben in einwandfreiem Zustand in die Bodega zu bringen, verpackt in 15 kg Kisten. In der Bodega werden die Trauben gekühlt, um eine präfermentative Mazeration zu ermöglichen, die alle Fruchtaromen bewahrt. Nach der Fermentation reift der Wein zwei Monate in Betontanks und anschließend sechs Monate in Fässern aus 80 % französischer und 20 % amerikanischer Eiche. Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % weist dieser Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen auf und bietet die charakteristische Frische seines Terroirs. Seine visuelle Präsentation zeigt violette Töne, die seine Jugend verraten. Um sein Potenzial voll auszuschöpfen, wird empfohlen, ihn zwischen 13 °C und 15 °C zu servieren. Wenn du also nach einem Rotwein suchst, der Frische und Eleganz vereint, wird dich der Vetusta Viñas de Fuentenebro mit seiner Komplexität im Mund und in der Nase überraschen, mit Noten roter Früchte wie Kirsche und Johannisbeere.