Der Weißwein Arrayan Garnacha Blanca y Gris wird aus einer ausgewählten Kombination von 55% Garnacha gris und 45% Garnacha blanca, die in der anerkannten Finca La Verdosa innerhalb der D.O. Méntrida angebaut werden, hergestellt. Dieser Wein wird durch einen sorgfältigen Prozess des Tretens ganzer Trauben in kleinen Behältern gewonnen, um sicherzustellen, dass jeder Geschmacksnuance erhalten bleibt. Die Reifung des Weins erfolgt in 300 und 500 Liter Fässern über einen Zeitraum von 8 Monaten, was Komplexität und Weichheit auf dem Gaumen verleiht. Die Vinifizierung umfasst eine Kaltmazeration von zwei Tagen, gefolgt von einer Presse und spontaner Fermentation mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Dieser Prozess hebt die Merkmale des Terroirs hervor und führt zu einem Wein, der in der Nase Aromen von weißen Früchten und floralen Noten sowie einem mineralischen Touch präsentiert. Beim Kosten bietet er ein umfassendes Erlebnis mit einem seidigen Mundgefühl, einer guten Säure und einem kraftvollen Abgang. Dieser Wein ist ideal, um ihn allein oder in Kombination mit Meeresfrüchten und Fischen zu genießen und seine Frische und einzigartigen Charakter zu betonen.