Der Ata Rangi Craighall Chardonnay ist eine der prestigeträchtigsten Kreationen des Weinguts Ata Rangi in Martinborough, Neuseeland. Er stammt von niedrigtragenden Weinbergen der Terrasse von Martinborough und zeichnet sich durch seine Sortenkonzentration und Eleganz aus. Hergestellt aus von Hand geernteten und ganzen Trauben gepressten Trauben, wird der Most in Burgunderfässern mit einheimischen Hefen fermentiert. Etwa 24% der Fässer sind neu, was Komplexität verleiht, ohne den fruchtigen Charakter des Weins zu überladen. Die partielle malolaktische Fermentation und die Alterung auf der Hefe für 12 Monate tragen zu seinem raffinierten Gleichgewicht bei. In der Nase zeigen sich Aromen von reifem weißen Pfirsich, Jasminblüten und würzigen Noten, während er am Gaumen eine präzise Textur und einen anhaltenden Abgang bietet. Er eignet sich besonders gut zu gebackenem Fisch, Meeresfrüchten und zubereiteten Speisen mit cremigen Saucen. Seine Fähigkeit zur Flaschenreifung macht ihn zu einem Weißwein mit großem gastronomischen Potenzial.