Manuel Quintano La Calavera ist ein herausragender Weißwein, der die Essenz der Denominación de Origen Calificada Rioja verkörpert, hergestellt von Bodegas Manuel Quintano. Mit 98% Viura und 2% anderen Sorten hebt seine Vinifizierung die einzigartigen Merkmale des Jahrgangs 2020 hervor, der mit reichlich Niederschlägen begann, gefolgt von einem warmen Sommer. Der strukturierte und komplexe Wein stammt von der Finca La Calavera in 525 Metern Höhe, wo der sandige Boden Mineralität bringt. Er umfasst eine 24-stündige Mazeration, sanfte Pressung und Fermentation in 225-Liter-Fässern, gefolgt von 24 Monaten Reifung mit Batonnage-Techniken.