Der Rinderlappen ist ein nationaler Zuschnitt, der aus dem äußeren Bereich des Muskels stammt, der das Zwerchfell des Tieres bildet, und an den Rippen anliegt. Es ist ein dunkel rötliches Fleisch, geschätzt für seine Saftigkeit, seinen Geschmack und seine einfache Zubereitung. Es handelt sich um einen traditionellen Zuschnitt der argentinischen Küche, der zunehmend auch bei uns in der Küche präsent ist, insbesondere bei Grillabenden. Die Beschreibung hebt die wachsende Nachfrage nach diesem Fleisch aufgrund seiner Eigenschaften und seiner unkomplizierten Zubereitung hervor, wobei der Grill zu den üblichsten Zubereitungsarten zählt. Die angegebene Präsentation lautet «1 und 800 gr ca.», also eine Einheit Rinderlappen mit einem ungefähren Gewicht von 800 g. Der Verkauf erfolgt pro Einheit, und das angegebene Gewicht ist nur ein Richtwert, keine exakte Menge. Die Herkunft wird als national beschrieben, ohne das Ursprungsland ausdrücklich zu nennen.