Das Ossobuco vom weißen Kalb wird in einer Schale mit 4 Stück und einem ungefähren Gewicht von 1 kg angeboten. Es handelt sich um einen ganzen Kalbsbeinscheiben-/Schmorbratenabschnitt mit Knochen, in Medaillons portioniert, um die vier angegebenen Portionen dieses Formats zu erhalten. Dieses Stück vereint das Fleisch vom Schmorbraten und den Knochen in einem Produkt. Diese Kombination prägt die Präsentation, die für ihre saftige Textur und ihr schmackhaftes, zartes Fleisch bekannt ist. Es eignet sich ideal für Eintöpfe, die empfohlene Zubereitung, um die Eigenschaften dieses Ossobucos zu genießen. Das Schalenformat bietet den bereits in vier Medaillons geteilten Abschnitt, wobei Fleisch und Knochen verbunden bleiben. Das ungefähre Gewicht von 1 kg bezieht sich auf die gesamte Schale mit den 4 Stück und nicht auf jedes einzelne Medaillon. Sowohl die Portionierung als auch die Knochenpräsentation sind Teil des beschriebenen Formats.