Der reife Schafskäse mit Pesto "della Mamma" ist ein außergewöhnliches Gourmetprodukt, das die Reichtümer von Schafmilch mit der Frische eines traditionellen Genueser Pestos kombiniert. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten, ist dieser Käse mit einer köstlichen Mischung aus frischem Basilikum, extra nativem Olivenöl, Parmigiano Reggiano, Knoblauch und Pinienkernen durchzogen. Der Reifeprozess, der 5 bis 6 Monate dauert, sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen der cremigen Milchnote und dem frischen Aroma des Pestos. Dieser Käse ist ideal für beeindruckende Käseplatten, als Begleiter zu warmen Salaten, Focaccias oder einfach pur mit rustikalem Brot. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Weißweinen, wie im Barrique gereiftem Chardonnay, oder mit fruchtigen jungen Rotweinen, wie jungen Tempranillo oder Garnacha. Genießen Sie ihn auch in Kombination mit getrockneten Tomaten, Oliven oder einem Hauch Honig, um sein mediterranes Profil zu betonen. Sein Geschmacksprofil offenbart einen Käse mit unverwechselbarem Charakter, wobei die grünen Pesto-Ader die Sinne erwecken. In der Nase bietet er ein intensives, frisches Bouquet, dominiert von Basilikum und reifen, milchigen Noten. Am Gaumen ist er schmackhaft, cremig und gut strukturiert, mit einem langen Abgang, der die Intensität des gereiften Käses mit der Kräuterfrische des Pestos ausbalanciert. Ohne Zweifel ein Gourmet-Erlebnis, das die heimischen Aromen der "mamma" hervorruft.