Die Mojama ist einer der begehrtesten Fische und ein Juwel in der Gastronomie Andalusiens und des Levante. Obwohl auch Thunfischfleisch verwendet werden kann, stammt der Hauptrohstoff aus den Lenden des Roten Thunfischs, die, sobald sie gereift sind, eine braune Farbe annehmen und eine festere Textur aufweisen.
Extra getrockneter Thunfisch
Im Gegensatz zu frischem Thunfisch hat getrockneter Thunfisch eine intensivere Farbe, Aroma und Geschmack. In dünnen Scheiben geschnitten und mit Olivenöl serviert, ist er ein exquisiter Snack, der durch seinen hohen Gehalt an Proteinen und Nährstoffen besticht. Daher ist er ein ideales Lebensmittel für Weihnachtsessen, da er nicht nur qualitativ hochwertig ist, sondern auch gesund.
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