L'Aube Auswahl Alte Reben ist ein ausgezeichneter Rotwein von Celler Batea, der aus der Denomination Terra Alta stammt. Hergestellt aus Trauben des L'Aube-Anbaugebiets, das für die Qualität seiner Ernten bekannt ist, zeichnet sich dieser Wein durch seinen eleganten und konzentrierten Geschmack aus. Die Vinifikation folgt einer bordelés Methode, bei der die Sorten getrennt fermentiert und dann vermischt werden. Dieser Herstellungsprozess wird durch eine Reifung in französischen Eichenfässern ergänzt, die zwischen 15 und 18 Monate dauert und es den Aromen ermöglicht, perfekt zu verschmelzen. Sensorisch präsentiert der Wein eine attraktive, intensive Kirschenfarbe mit rubinfarbenen Reflexen. In der Nase sind süße und elegante Aromen von reifen schwarzen Früchten zu erkennen, begleitet von Gewürznoten und Anklängen von dunkler Schokolade und Kakao. Am Gaumen ist der Wein fleischig und elegant, mit süßen Tanninen und einem langen, intensiven Nachgeschmack, in dem wieder Gewürznoten wie schwarzer Pfeffer, Kaffee und Lakritz sowie ein tiefer mineralischer Unterton auftreten. Dieser Wein eignet sich ideal zur Kombination mit kräftigen Gerichten wie fettem Fisch, gegrilltem roten Fleisch, Burgern, Carpaccio, Eintöpfen mit Kräutern oder sogar mit halbhartem Käse und Käsefondue. Seine Vielseitigkeit am Tisch macht ihn zum perfekten Begleiter für verschiedene Anlässe.