Die extra Aubergine ist ein intensiv violeg Gemüse in Birnenform, dessen Haut glatt, einheitlich und glänzend ist. Mit einem Gewicht von etwa 1 kg zeichnet sich dieses Gemüse durch ihr zartes Fleisch und ihren leicht bitteren Geschmack aus. Sehr kalorienarm und reich an Wasser ist die Aubergine ein ideales Nahrungsmittel für alle, die eine gesunde Ernährung anstreben. Außerdem umfasst ihr Nährstoffgehalt Ballaststoffe, Antioxidantien und verschiedene Vitamine wie A, B und C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Calcium. Sie ist eine vielseitige Zutat, ideal zum Grillen, Braten oder zur Verwendung in Eintöpfen. Ihr Verzehr kann zur Vorbeugung von Krankheiten wie Arthritis beitragen und die Triglyceride und Cholesterin im Blut senken.