Die Carilla-Bohne, bekannt als Fréjol Castilla oder Blackeye Bean, zeichnet sich durch ihre kleine Größe und ihre dunkelweiße Farbe mit einem markanten schwarzen Punkt aus. Diese Bohne ist nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihr bemerkenswertes Nährstoffprofil geschätzt. Sie enthält viel Protein, Ballaststoffe und eine Vielzahl essentieller Mineralien. Dank ihrer Vielseitigkeit ist die Carilla-Bohne ideal für verschiedene Gerichte, von frischen Salaten bis zu herzhaften Eintöpfen.