Das Iberische Schwein ist die autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Es kann verschiedene Qualitäten je nach Aufzucht und Ernährung im Laufe seines Lebens haben. Cebo-Qualität: Die Einstufung als Iberico Cebo bezieht sich auf 10 Monate alte iberische Schweine, die in Farmen aufgezogen wurden und mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert wurden. Die "Artesana Jamonera" verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und eine Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts garantieren. REIFUNGSPROZESS: Pökeln: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5º aufbewahrt. Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack zu entwickeln, wird er in einer Kammer mit sehr strengen Eigenschaften gelagert. Reifung: Die Dauer beträgt je nach Qualität und Gewicht des Stücks 18 bis 36 Monate. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig von einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen wird. LAGERUNG: Im Kühlschrank: T = 5ºC Gefroren: T < -18ºC. PRÄSENTATION: Verpackung: Vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder Polystyrolschalen, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. Verpackung: Kartonschachteln, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Gekühlt: 5 Tage Vakuumgekühlt: 15 Tage Eingefroren: 18 Monate