Die Johannisbeere oder Rote Heckenkirsche ist eine kleine, saure und essbare Beere. Sie wird in der Regel für Backwaren, Marmeladen und gekochte Gerichte verwendet, anstatt frisch verzehrt zu werden. Wie fast alle Beeren und Waldfrüchte sind Johannisbeeren reich an Antioxidantien. Ihre hohe Menge an Pigmenten deutet darauf hin, dass sie voller Anthocyane und Carotinoide sind, die freie Radikale bekämpfen. Diese rote Frucht ist außerdem entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem, enthält Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin E und enthält eine große Menge an Kalium, Eisen und Kalzium.