Kichererbsenmehl wird zunehmend als gesunde Alternative zu herkömmlichen Mehlen geschätzt. Mit seinem unverwechselbaren Aroma und dem besseren Nährstoffprofil ist dieses Mehl eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und ideal für alle, die ihren Eiweißkonsum erhöhen möchten, ohne tierische Produkte zu verwenden. Außerdem verbessert der Ballaststoffgehalt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Im Gegensatz zu verarbeiteten Mehlen ist Kichererbsenmehl glutenfrei, sodass es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Zöliakie geeignet ist. Es kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von Crepes und Tortillas bis hin zu Broten und Keksen. Es ist ratsam, es an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um die Frische und Eigenschaften zu erhalten.