Die Pardina-Linsen sind klein und haben einen Durchmesser zwischen 3 und 5 Millimetern. Sie haben eine braune oder rötlich-braune Hautfarbe und ihr Albumen ist gelb. Nach dem schnellen Kochen bleiben sie perfekt intakt, sie zerfallen nicht und verlieren keine Schale. Sie eignen sich besonders gut für Salate, in Kombination mit Pasta und für mediterrane Gerichte. Aber auch in einem traditionellen Linseneintopf sind sie köstlich, und es ist kein Einweichen erforderlich! Diese Hülsenfrucht ist reich an Kohlenhydraten, Eisen und Magnesium.