Das Rindfleischrund ist ein Stück Fleisch, das zur Kategorie "Erste Klasse A" gehört und sich auf der Rückseite des Tieres befindet, genauer gesagt auf der Außenseite der Hinterbeine, neben dem Roastbeef und dem Deckel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es ist ein sehr geschätztes Fleisch, weil es wenig Fett und nur wenige sichtbare Nerven enthält. Dennoch ist es zarter und saftiger beim Kochen als andere Stücke aus derselben Gegend, wie das Roastbeef. *Gewicht ca. 2,5 - 3 kg. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Preisschwankung geben.