Die schwarzen Bohnen sind eine sehr nahrhafte Hülsenfrucht und werden weltweit sehr viel konsumiert. Sie haben eine mittlere Größe, sind schwarz und oval geformt. Mit einem leicht süßen Geschmack sind sie sehr beliebt in Suppen oder mit Reis. Schwarze Bohnen sind reich an Ballaststoffen, sowohl löslichen als auch unlöslichen, und liefern Vitamine und Mineralien, Antioxidantien, Flavonoide und Omega-3-Fettsäuren.