Diese Wangen oder auch Duroc-Schweinebäckchen sind schwer zu finden und werden von Köchen auf der ganzen Welt sehr geschätzt. Sie sind sehr saftig und zart und haben einen sehr angenehmen Geschmack. Ein mageres Stück, das im Unterkiefer zu finden ist, mit Fettadern. Die Hauptmethode, um diese Stücke zuzubereiten, ist das Schmoren, obwohl man sie auch grillen oder auf dem Grill zubereiten kann und den spektakulären Geschmack genießen wird. *Sie werden vakuumverpackt in Packs zu 8 Stück serviert. Ungefähres Gewicht 1 kg.