Zimtbohnen Die Zimtbohnen oder Zimtbohnen sind mittelgroß, länglich und rund und sehr charakteristisch durch ihre zimtfarbene Farbe. Sie sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur als Gourmet-Hülsenfrüchte bekannt. Sie werden aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe, ihrer schnellen Garzeit, der kaum wahrnehmbaren Haut und ihres zarten Geschmacks in allen Arten von Gerichten verwendet. Nach dem Kochen bilden die Zimtbohnen eine sehr cremige und zarte Brühe, mit intakten Körnern, glatter und kaum fester Haut.