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| Valeurs nutritionnelles pour 100 g |
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Valeur énergétique
| 1873.4 kj/447 kcal |
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| Matières grasses |
30,3 g |
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| Matières grasses |
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| Dont saturés |
21,7 g |
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| Carbohydrates |
4,1 g |
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| Dont les sucres |
0 g |
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| Protéines |
23,7 g |
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| Sel |
0,63 g |
Ingrédients
Lait de chèvre pasteurisé, chlorure de calcium, présure, sel
Lait de chèvre pasteurisé, chlorure de calcium, présure, sel
Matières grasses : teneur en matières grasses min. 45%. Matière sèche min. 50%.
Matière sèche min. 50%
Matières grasses : lipides min
Allergènes
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Nom de la marque
Bedon
Instructions
Conserver au réfrigérateur entre 2º et 8ºC
Réserver au froid
Détails du produit
Nom de l'exploitant du secteur alimentaire : Evaristo Ruenes Celorio
Nom de la denrée : Fromage affiné au lait pasteurisé
Adresse de l'exploitant/importateur : 33594, frieras, Posada de Llanes, Asturias
Nom de l'importateur : Evaristo Ruenes Celorio
Lieu d'origine de la denrée : Es : Asturias
Mesures
Quantité nette de nourriture : 500 g
Plus d'informations:
Ce Fromage de chèvre est un fromage cylindrique blanc ivoire propre aux arômes caprins remarquables, sa pâte est à demi-dure et il est assez équilibré en bouche. Le fromage a peu d'yeux et ceux-ci sont de petite taille et répartis de façon aléatoire
La croûte est jaune, fine et semi-dure. Sa texture est lisse au toucher et sa pâte est d'une élasticité moyenne. Il a un arôme laitier qui se mélange en bonne harmonie avec les arômes de maturation, en bouche les arômes et les parfums du nez sont intensifiés. Il se caractérise par un arrière-goût accentué, légèrement persistant, doux, agréable et équilibré
Fromage cylindrique fabriqué à Quesería de Bedón à Frieras, (Posada de Llanes, Asturies) avec du lait de chèvre pasteurisé provenant de leur propre troupeau
Lait pasteurisé auquel on ajoute de la présure animale. Une fois le caillé obtenu, il est coupé et égoutté, placé sur des toiles dans des moules perforés et après un court repos, le pressage commence. Il est salé dans une saumure, dont la durée varie en fonction du poids des morceaux et du type de fromage à fabriquer. Ils sont laissés à sécher pendant un court moment et vont immédiatement dans la chambre de maturation, où le toucher et l'œil du maître fromager leur donnent le point approprié
La conclusion est que nous avons des fromages des Asturies très bien faits, qui respectent la tradition et les formes des fromages à la crème typiques de la région. est une excellente idée
La fromagerie Bedón tire son nom de la rivière Bedón, où se trouve la fromagerie. Cette rivière se jette dans la mer à côté du magnifique et mythique monastère de San Antolin
La fromagerie Bedón produit trois types de fromages différents à partir du lait pasteurisé de ses propres animaux, ainsi que Bedón de Cabra et Bedón de Mezla (chèvre et vache), et Requesón et Queso Fresco.
Le fromage Bedón est fabriqué à la main à partir du lait pasteurisé de ses propres animaux, en plus de ce fromage de vache
Nous rappelons qu'Origen est également un distributeur de fromages des Asturies pour les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce
Le processus artisanal est respecté dans toutes les étapes de la production, de l'élevage du bétail à la fabrication des fromages. Ils ont leur propre bétail, de bons pâturages, une expérience du processus de production et de bonnes méthodes de travail
La fromagerie Bedón a remporté plusieurs prix pour la qualité de ses produits artisanaux. En 2006 et 2007, ses fromages ont été distingués parmi les meilleurs d'Espagne lors d'un concours de dégustation organisé au 20e et 21e Salon international du Gourmet Club. En 2005, à Oviedo, il a remporté un prix à la Foire de l'Ascension. L'association de dégustation El Pláganu, à Avilés, lui a également décerné le prix du meilleur fromage des Asturies en 2008
Nous vous rappelons que nous sommes distributeur de fromages asturiens pour les clients professionnels de l'hôtellerie et de la restauration
