Description

L'algue Kombu (Laminaria ochroleuca, dans l'Atlantique, et Laminaria japonica) est l'algue la plus longue de la mer. Originaire du Japon, avec une saveur légèrement sucrée mais intense (en raison de sa teneur en fructose), elle est charnue et de couleur vert jaunâtre. Cette algue est devenue célèbre grâce à son utilisation dans la cuisine japonaise et végétarienne, principalement.

Mode d'emploi

Cuire dans une cocotte-minute (10-20 min.) ou dans une casserole conventionnelle (1 h) et ajouter aux omelettes, soupes, légumes, etc. particulièrement indiquée pour ajouter aux ragoûts de légumineuses, car elle améliore leur digestibilité en ramollissant la peau qui les recouvre. Peut être toastée à sec avant la cuisson.

Ingrédients

algue kombu déshydratée*. Peut contenir des traces de poisson, crustacés et mollusques. Si un peu de couleur blanche apparaît sur les algues, c'est dû à leurs propres sels qui agissent comme conservateur naturel.

Présentation

Emballage de 50 grammes.