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An Negra Quibia est un vin blanc élaboré à VT Mallorca avec Callet, Prensal, Muscat et Giró par Ànima Negra Viticultors.
An Negra Quibia est un vin blanc élaboré à VT Mallorca avec Callet, Prensal, Muscat et Giró par Ànima Negra Viticultors.
C’est un mélange unique, à partir de variétés autochtones. De la fermentation à basse température et de l’élevage sur lies.
Pour sa production, les raisins sont refroidis dans un lit froid sur de la neige carbonique pour éviter l’oxydation.Ils sont ensuite sélectionnés manuellement.Après la sélection, la levure est fermentée à basse température et élevée sur ses lies pendant env.3 mois en cuves ciment.
Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et un bord couleur cire. Très propre et brillant.
Intensité moyenne, arômes d’agrumes et d’herbacées. Fond minéral et touches tropicales.
Entrée douce et fraîche. Fruits rouges et fond de tonneau grillé. Bien structuré, intensité moyenne. Finale longue et élégante.
