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L'ananas avion est laissé mûrir dans le champ entre 8 et 10 jours de plus que les ananas qui voyagent par d'autres moyens de transport. Nous pouvons reconnaître un ananas mûr lorsqu'il dégage un délicieux parfum, que les feuilles du centre commencent à se détacher, que l'ananas commence à prendre une couleur vert foncé et que sa peau commence à briller.