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L’anchaud de porc est un plat typique et très ancien de la cuisine périgourdine. C'est une épaule de porc désossée, piquée à l'ail et cuite ensuite confite dans la graisse de canard.
Entourée d’une fine gelée et très moelleuse, la viande est ensuite mise en boite et stérilisé.
Il est conseillé de mettre le produit au réfrigérateur la veille de le consommer. L'anchaud est servi froid et s'accompagne simplement d’une salade verte à l’huile de noix et de pommes sautées.
Se conserve 4 ans après fabrication.
Ingrédients : Epaule de porc en partie dégraissée et confite 95 %, ail, sel, poivre noir, gelée.
La Maison Lembert : depuis 4 générations et les années 40, "qualité", "tradition" et "terroir" sont les mots clefs de cette conserverie artisanale du Périgord noir. Multi médaillée, notamment au Concours Général Agricole de Paris, la Maison Lembert adhère à l'association Foie Gras du Périgord, ce qui garantit l'origine, la qualité et le contrôle sur les produits.
