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Produit classé avec 3 étoiles aux Great Taste 2020 de Londres et lauréat de la Fourchette d'or du meilleur produit d'importation au monde la même année.

Véritable anchois de la mer Cantabrique pêché au printemps, lorsque les niveaux de graisse de l'anchois sont minimes et sa phase de reproduction confère la saveur, l'odeur et la texture qui distinguent ce produit.

Une matière première de très haute qualité, avec un affinage de 1 à 2 ans, avec des anchois préparés à la main, un par un, avec de l'eau froide, désarrêtés avec des pinces et en veillant à ce que la chair reste intacte, pour offrir une expérience unique en bouche.

Profitant du fait que tout le monde à Lastres sait préparer des conserves chez eux, chez Anchoas Hazas, ils ont décidé de se lancer et de récupérer l'art de la conserve avec l'idée de créer une fabrique artisanale d'anchois de grande qualité et de redonner à la région la place qu'elle mérite en tant qu'appellation d'origine.

Tradition llastrine transmise de génération en génération.

Animal: Anchois