Les meilleures anchois de la Cantabrique... avec une touche inattendue. Nous sélectionnons uniquement les anchois de printemps, lorsque l'anchois arrive à son point parfait de graisse. Nous les nettoyons un par un, à la main, dans une saumure traditionnelle, et les affinons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils atteignent la texture que nous recherchons : ferme, charnue et délicate. Et ensuite... vient la fumée. Une fumée subtile, naturelle, qui renforce la saveur sans la masquer. Il ne s'agit pas de déguiser l'anchois, mais de le porter à un niveau supérieur. Plus de complexité. Plus de profondeur. Plus d'umami. Un anchois qui non seulement accompagne un apéritif... mais le transforme en rituel. Parfaites pour être appréciées seules, sur du pain chaud avec du beurre, ou avec une burrata et des tomates confites. Si vous pensiez avoir déjà tout goûté en matière d'anchois... attendez de goûter à ceci. Description Vous n'avez pas besoin de beaucoup pour les faire briller. En fait, moins il y en a, mieux c'est. Des idées? En voici quelques-unes : - Sur une tranche de pain chaud avec du beurre et du zeste de citron. - Avec une burrata et des tomates cerises rôties. - Sur une piparra ouverte et un filet d'huile d'olive de qualité. - Ou simplement... seules, avec un verre de vin blanc et du silence. Ce n'est pas un anchois à cacher dans une salade. C'est un anchois pour briller. Ingrédients ANCHOIS (Engraulis encrasicolus) (POISSON) avec arôme de fumée, Huile d'olive vierge extra, huile de tournesol et sel. Zone de capture : Atlantique Nord-Ouest FAO 27 Mode de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0º et 8º C