Qui dit que le traditionnel ne peut pas être végétarien? Cette recette est préparée avec des ingrédients 100% méditerranéens comme l'aubergine, la tomate, l'oignon et bien sûr leggie, l'alternative de caroube, une légumineuse locale et hautement nutritive. Accompagné d'une béchamel légère, il se transforme en un plat complet et un plaisir pour les sens.