Bardos Vignobles de Haute Altitude

Bardos Vignobles de Haute Altitude est un vin rouge issu de vignobles extrêmes situés à plus de 950 mètres d'altitude à Soria. Il provient majoritairement de Tinta Fina, avec une petite présence d'Albillo Mayor et de Garnacha Tinta. Ce sont des vieilles vignes, à faible production, plantées sur des sols sablonneux avec des graviers fins et des argiles ferriques, dans un environnement boisé qui apporte fraîcheur et complexité. Le résultat est un vin intense, équilibré et profondément expressif.

Notes de dégustation :Visuel : Rouge cerise très vif, avec des notes pourpres et une belle robe.
Nez : Très frais et plein de complexité, avec des notes fruitées et un fond épicé qui apporte de la profondeur.
Bouche : Très agréable, avec des tanins soyeux et mûrs. L'acidité s'intègre à la densité, créant un équilibre parfait. En rétro-olfaction, la fraîcheur du fruit revient.

Élaboration :
Vendanges manuelles entre le 29 septembre et le 18 octobre.
Fermentation et macération douce dans des cuves de 15 000 kg à 18 ºC pendant deux semaines.
Fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable.

Élevage :
12 mois en contenants de chêne de différentes tailles : fûts de 225 L, demi-muids de 600 L et cuves de grande capacité.

Accord mets-vins :
Idéal avec des viandes rouges, des ragoûts, du gibier léger, des charcuteries séchées, des plats de champignons et des plats traditionnels en sauce. Accompagne très bien des recettes savoureuses et des plats à la cuillère.

Taux d'alcool : 14,5% Vol.