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Bio / Écologique
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Origine et cave:
Ce cava provient de Finca Batllori / Olivé Batllori, une cave familiale située à Subirats (Penedès), avec une longue tradition viticole. Il est protégé par la D.O. Cava et élaboré selon des méthodes traditionnelles avec une approche écologique.
Cépages et élevage:
Il s'agit d'un assemblage de Macabeo, Xarel·lo et Parellada, fermenté en acier inoxydable. Il est élevé pendant au moins 18 à 24 mois sur lies, ce qui lui confère une texture raffinée et une bonne complexité.
Notes de dégustation:
Vue: Couleur jaune pâle avec des reflets citron ou argentés, bulle fine et persistante.
Nez: Arômes propres et intenses de fruits tropicaux mûrs, d'abricot sec et des notes de pâtisserie, levures et fruits secs.
Bouche: Entrée intense et douce, avec une sensation mielleuse, une bonne persistance et une finale propre et prolongée où les saveurs fruitées rafraîchissantes réapparaissent. On distingue des nuances de biscuit, de miel et une touche sèche.
Accord mets-vins recommandé:
Polyvalent et équilibré, il accompagne très bien une grande variété de plats: apéritifs, poissons et fruits de mer, riz, viandes blanches, plats grillés ou marinés. Il se marie également avec des desserts et des fromages doux.
Conclusion:
Le Batllori Brut Reserva est une excellente expression du Penedès, avec un vieillissement prolongé et un profil fruité et mielleux, accompagné d'une bulle élégante et d'une finale propre. Un cava équilibré, idéal aussi bien pour une consommation quotidienne de qualité que pour des célébrations et repas complets.
Origine et cave:
Ce cava provient de Finca Batllori / Olivé Batllori, une cave familiale située à Subirats (Penedès), avec une longue tradition viticole. Il est protégé par la D.O. Cava et élaboré selon des méthodes traditionnelles avec une approche écologique.
Cépages et élevage:
Il s'agit d'un assemblage de Macabeo, Xarel·lo et Parellada, fermenté en acier inoxydable. Il est élevé pendant au moins 18 à 24 mois sur lies, ce qui lui confère une texture raffinée et une bonne complexité.
Notes de dégustation:
Vue: Couleur jaune pâle avec des reflets citron ou argentés, bulle fine et persistante.
Nez: Arômes propres et intenses de fruits tropicaux mûrs, d'abricot sec et des notes de pâtisserie, levures et fruits secs.
Bouche: Entrée intense et douce, avec une sensation mielleuse, une bonne persistance et une finale propre et prolongée où les saveurs fruitées rafraîchissantes réapparaissent. On distingue des nuances de biscuit, de miel et une touche sèche.
Accord mets-vins recommandé:
Polyvalent et équilibré, il accompagne très bien une grande variété de plats: apéritifs, poissons et fruits de mer, riz, viandes blanches, plats grillés ou marinés. Il se marie également avec des desserts et des fromages doux.
Conclusion:
Le Batllori Brut Reserva est une excellente expression du Penedès, avec un vieillissement prolongé et un profil fruité et mielleux, accompagné d'une bulle élégante et d'une finale propre. Un cava équilibré, idéal aussi bien pour une consommation quotidienne de qualité que pour des célébrations et repas complets.
