Bonito del Norte (Thunnus Alalunga)
Le Bonito del Norte (Thunnus Alalunga), également connu sous le nom de thon blanc, appartient à la famille des thonidés et fait partie de l'excellence culinaire de la région nord de l'Espagne, en particulier de la corniche cantabrique, grâce à son goût exquis et à sa texture douce, en étant ainsi la conserve préférée des palais les plus exigeants.
À la fin du printemps, le Bonito del Norte se déplace vers les eaux du golfe de Gascogne et c'est là que commence la saison de la pêche au bonito, qui se termine généralement en octobre. Il est capturé avec des techniques de pêche sélectives, un par un, à l'aide d'un hameçon, afin que le poisson ne souffre pas et pour pouvoir offrir une viande de meilleure qualité. Cette espèce se caractérise par la grande taille de ses nageoires pectorales.
Il est recommandé par les médecins et les nutritionnistes en raison de sa teneur élevée en oméga-3, qui aide à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, contribuant ainsi à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
Fiche technique
Ingrédients : Bonito del Norte (Thunnus Alalunga), huile d'olive et sel.
Allergènes : poisson et dérivés
Accord mets-vins : Nous les recommandons idéalement dans des salades avec une laitue gourmet et de bonnes tomates, dans des carpaccios de betterave, dans une omelette avec des courgettes ou des asperges tendres, et même avec des pâtes. Et nous pouvons les accompagner, bien sûr, avec un bon vin blanc, Penedés, Verdejo, Alvariño, ou pourquoi pas un cava Premium, un vermouth ou un frizzante comme La Mundial, vous les trouverez tous chez Made in Spain Store.
Producteur : Anchoas M.A: Revilla
Origine : Santoña (Cantabrie)
Informations nutritionnelles :
- Valeur énergétique pour 100 g : 125 Kcal/568 kJ
- Matières grasses : 4,0 g
- Dont acides gras saturés : 1,0 g
- Glucides : 0,0 g
- Dont sucres : < 0 g
- Protéines : 24,7 g
- Sel : 0,1 g
Conserver dans un endroit frais et sec, ne dépassant pas 35ºC.
Date de péremption : 4 ans après sa fabrication
