Pirata 2016 n'appartient à aucune appellation d'origine et a été embouteillé uniquement en format Magnum, une rareté qui a réuni les vignerons Benjamín Romeo et Ismael Gozalo.
Pirata 2016 est une Pirata 2016
Les raisins utilisés sont des raisins Verdejo de la municipalité de Nieva (Ségovie), et un mélange de variétés blanches de la Rioja telles que Viura, Garnacha blanca et Malvasía, provenant des vignobles de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja), tous taillés en vert. Il s'agit de vignobles pré-phylloxériques de plus de 140 ans, qui donnent un rendement compris entre 1,5 et 2 kg par pied à Ségovie et 1 kg par pied à La Rioja
Les deux vins fermentent séparément en fûts de chêne français de Bordeaux pendant 3 mois et mûrissent finalement dans un foudre de 1 300 mètres fabriqué en Allemagne
En somme, un vieillissement d'environ 10 mois en compagnie de ses lies qui donne lieu à un vin blanc différent qui ne laissera personne indifférent, idéal pour explorer de nouveaux horizons.
Parce qu'il s'agit d'un vin de garde
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