La betterave est un légume avec de nombreux nutriments et propriétés santé. C'est une grande source de fer, d'acide folique, elle a des propriétés antidépressives, maintient le cœur en bonne santé et jeune, aide au bon fonctionnement du foie et est faible en calories. Cette racine est très polyvalente en cuisine. Elle peut être consommée finement coupée, dans les salades, pour la préparation du houmous, rôtie, déshydratée comme en-cas ou en crème. Aliment de la gamme IV: garantie de légumes frais, lavés, coupés et emballés sans avoir subi de traitement thermique altérant leurs propriétés nutritionnelles initiales.