Cave de fromages raffinés avec beaucoup de punch.Au cœur de la rive d'Esla et sous la direction de Javier Barrera, on trouve une fromagerie peu ordinaire, des fromages de signature au lait cru provenant de petits élevages de la région de Leon. Cependant, la plus grande "folie" de cette fromagerie extraordinaire est son processus de fabrication du fromage, réalisé sous terre dans des caves uniques, si représentatives de cette région de León. Son alma mater a sans doute trouvé dans le terroir un point de départ unique et singulier.

Fromage artisanal à pâte pressée fabriqué avec du pur lait cru de brebis et de la bière artisanale de type IPA dans la pâte même (10%) et ensuite lavée avec la même bière sur la croûte. Fromage de consistance crémeuse, saveur veloutée avec de légères touches d'acidité très agréable en bouche.
Il est idéal à combiner avec nos bières artisanales.


Poids minimum garanti:200 g
Présentation:coin.

Packaging:vide.


Maturation:3 mois minimum en cave naturelle.

Conservation:réfrigérée entre 6 et 8 ºC.
Province:León.

Fromagerie:Siete Lobas.



Nous recommandons de tempérer une demi-heure hors du sac avant consommation.