"Queixo do País" est un fromage délicieux, fabriqué de manière artisanale en Galice à partir de lait cru de vache blonde galicienne. Ce fromage se caractérise par sa texture douce et son affinage de 60 jours, lui conférant des notes de lait frais et de beurre ainsi que des nuances acides qui le distinguent. Chaque pièce est unique, grâce à la tradition familiale de Maricarmen et de sa famille, qui veillent à la qualité du lait provenant de deux petites fermes à Sobrado, A Coruña. Ils ne mélangent pas le lait du matin et celui du soir, soulignant un processus méticuleux qui met en avant le caractère du fromage. Il est recommandé de l'accompagner de fruits sucrés ou d'un bon vin blanc comme le Godello Pascuala. Pour conservez-le, il est conseillé de le garder au frais entre 5º et 8ºC, enveloppé dans le papier original du fromage pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs.