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PROPRIÉTÉS

• Les céréales offrent de nombreux avantages dans le cadre d'une alimentation saine. Le blé est la céréale la plus ancienne et la plus cultivée au monde. Le plus important est que ses grains contiennent les cinq nutriments essentiels : glucides, protéines, matières grasses, minéraux et vitamines. Ses grains ont une enveloppe ou une cosse (épicarpe), appelée son, qui est composée de six couches distinctes, riches en cellulose, fer, phosphore, calcium, magnésium (aide à la fixation du calcium et du phosphore, prévient les caries et l'ostéoporose), fluor et vitamines du complexe B. De plus, à l'intérieur se trouve le germe ou l'embryon qui contient des protéines, des fibres brutes, des huiles, de la vitamine E et B. La teneur en minéraux est plus élevée dans les variétés complètes et comprend du zinc, du sélénium, de l'iode, du potassium et de petites quantités de magnésium, de fer, de calcium et de sodium. Le blé en grains biologique ne contient pas beaucoup de graisses saturées ou de cholestérol, ce qui fait que sa consommation prévient les affections cardiaques possibles. De plus, il régule considérablement les niveaux de sucre dans le flux sanguin, ce qui en fait un aliment adapté aux personnes atteintes de diabète. Enfin, il contient une grande quantité de fibres, ce qui est important en cas de constipation.

PRÉPARATION

• Le blé en grains biologique peut être utilisé dans des plats de manière similaire au riz. Il faut prendre en compte le fait que c'est un grain dur et qu'il doit être trempé la veille. Pour le cuire, mettez une partie de blé dans 4 parties d'eau avec un peu de sel et faites cuire pendant 1 heure et demie dans une casserole classique. Il peut être mélangé, par exemple, avec des légumineuses, des légumes, du riz, etc.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100g)

• Énergie : 1381KJ/329Kcal, Protéines : 12.4g, Matières grasses : 2.4g, dont saturées : 0.5g, Glucides : 59.5g, dont sucres : 1.0g, Fibres : 11g, Sel : 0.03g. Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja, fruits à coque, sésame, lait, céleri et moutarde.

• ALIMENT BIOLOGIQUE. Non OGM. Non irradié. Convient aux végétariens et aux végétaliens
• ORIGINE : non UE