Blette verte biologique - botte

La bette est un légume à larges feuilles, plates et très allongées, de couleur verte variant du pâle et jaunâtre au vert clair ou rouge foncé. On consomme à la fois la partie de la feuille et la partie blanche ou la côte. Le goût des bettes est similaire à celui des épinards, bien que celui-ci soit plus intense. Les feuilles se cuisinent mieux fraîches, mais sont également bonnes si elles sont séchées. La tige a un goût similaire à celui des feuilles. Vous pouvez les utiliser comme alternative au céleri et à la laitue dans les salades, les sautés ou les omelettes. Conservation : Comme presque tous les légumes à feuilles, leur durée de vie est très courte, il est donc recommandé de les consommer dans les 1 à 2 jours. Idéalement, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient avec du papier absorbant humide ou en vaporisant quelques gouttes d'eau dans le récipient pour éviter qu'elles ne se flétrissent immédiatement.