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Ratafia Bosch La élaboration de la Ratafia Bosch suit un processus artisanal qui a été transmis de génération en génération. La base de la ratafia est l'eau-de-vie, à laquelle sont ajoutées des noix vertes et une variété d'herbes et d'épices. Ces herbes comprennent, entre autres, de la cannelle, du clou de girofle, de la noix de muscade, du fenouil et de la menthe. La combinaison exacte des ingrédients est un secret bien gardé de la famille Bosch. Les noix vertes sont récoltées autour de la fête de Saint-Jean, le 24 juin, lorsqu'elles sont à leur point optimal de fraîcheur et d'arôme. Après la récolte, les noix et les herbes sont macérées dans de l'eau-de-vie pendant une période de temps qui peut varier, mais qui est généralement de 40 jours. Pendant ce temps, l'eau-de-vie acquiert les saveurs et les arômes des noix et des herbes, créant une infusion riche et complexe. Une fois la macération terminée, le mélange est soigneusement filtré pour éliminer les résidus solides. Ensuite, du sucre est ajouté et laissé à reposer pour que les saveurs se mélangent et que la liqueur acquière son équilibre sucré caractéristique. Le processus de repos peut durer plusieurs mois, permettant à la ratafia de développer son profil aromatique complet. La Ratafia Bosch est idéale pour être appréciée comme digestif après les repas, grâce à ses propriétés digestives et son goût doux et sucré. Elle peut également être utilisée en pâtisserie, apportant une touche spéciale aux desserts traditionnels tels que les gâteaux et les tartes. En résumé, la Ratafia Bosch est une liqueur artisanale qui reflète la tradition et la richesse de la culture catalane. Sa fabrication soignée et la sélection d'ingrédients naturels lui confèrent un goût inimitable et une qualité exceptionnelle, qui ont été appréciés et dégustés depuis plus d'un siècle.